檸檬部落天地

常常吃燒仙草或是豆花，一定會看到芋圓及地瓜圓這個配料，這也是我最喜歡的配料。

所以自己開始找許多影片及文章，也做出屬於自己的芋圓及地瓜圓。

下面分享製作方法!!!

首先準備材料:木薯粉(地瓜粉、樹薯粉)、芋頭、地瓜、白砂糖。

木薯粉跟地瓜及芋頭的比列大概(2樹薯粉:5芋頭或地瓜)，例如:40克的地瓜或芋頭那就給16克的樹薯粉，以此類推。

而80克的地瓜或芋頭，給一茶匙的砂糖，以此類推，若製作的芋頭少於80克以下要給一匙喔。(因為芋頭本身沒有甜味)。

準備好就開始製作!!!

首先先將芋頭或地瓜，洗淨後削皮，切塊。

之後拿去電鍋蒸至筷子能輕鬆戳破地瓜及芋頭。

接者就用叉子弄成泥狀。

開始加砂糖，攪拌均勻，後加木薯粉(可分次加)。

注意:做芋頭時真的非常難成麵糰，所以可以先加一些白開水在木薯粉上攪拌後再倒入芋頭中，較易成麵糰。

比較不燙就可以用手揉，均勻沒有看到木薯粉，就等10分鐘。

之後把麵團搓細，用刀子切就完成。

切完一定要在外面裹上一層木薯粉，防止跟其他芋圓或地瓜圓沾黏。

若發現怎麼揉芋頭都無法形成麵團，也不用擔心食材浪費，加點水，自己用手搓自己喜歡的大小(不可以太大)，比較費力但一樣可以做出美味的芋圓~~~

最後煮芋圓及地瓜圓，水沸騰後，加入，等2-3分鐘或是浮上來，就表示煮好了，之後泡冰水會讓它們更Q喔!!!